在歐美和日本等發達國家，水性油墨已經逐步取代溶劑性油墨，成為除膠印外其他印刷方式的專用墨，以美國為例，95%的柔版印刷品、80%的凹版印刷品都采用油墨。這樣的市場格局主要得益于國外簡約化的生活理念，他們能夠接受包裝的印刷不那么精美，圖案很簡單，甚至只有幾個字母而已。

　　國外的人能夠意識到包裝上的印刷越簡單，油墨量越少，對內容物的影響越小，使用起來也就越安全，也更具有環保意義。而我國消費者還處在視覺效果***的階段，因為消費者喜歡能夠吸引眼球的鮮艷色彩，食品企業才會投其所好。因此，水性油墨廠家表示，想要改變這種形勢，改變消費者的審美觀念是di一位的。

　　據介紹，水性油墨目前主要的應用領域是柔性印刷和凹版印刷，近年來，在國內發展速度也比較快，但應用量與國外相比還有較大差距。在國外得到廣泛應用的印刷油墨除了具有環保性外，本身性能也非常優越，具有墨色穩定、亮度高、著色力強、不腐蝕板材，印后附著力強、干燥速度可調、耐水性強、四色套印及專色印刷均可使用等特點。

　　印刷油墨在我國的開發和應用起步都較晚，但發展迅速，尤其是近幾年發展迅猛。伴隨著水性油墨需求的增加，國產油墨的質量也得到了一定的提高。傳統意義上油墨存在的干燥慢、光澤差、不耐水、印不實等缺點，現已得到了明顯的改善。在進口油墨價格普遍偏高的情況下，價廉物美的國產油墨已逐漸占領市場。